Dhokla Recipe in Hindi | ढोकला रेसिपी इन हिंदी

ढोकला रेसिपी प्रिय भारतीय नाश्ता है जो पश्चिमी राज्य गुजरात से उत्पन्न होता है, एक भाप से पकाया हुआ और स्पंजी व्यंजन है जिसने पूरे देश और विदेशों में दिल जीत लिया है। अपने हल्के लेकिन स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाने वाला ढोकला न केवल स्वादिष्ट है बल्कि एक पौष्टिक विकल्प भी है जो नाश्ते, चाय के समय या यहां तक ​​कि समारोहों में ऐपेटाइज़र के रूप में भी उपयुक्त है। बेसन और दही जैसी

साधारण सामग्री से बना ढोकला अपने विशिष्ट स्वाद और बनावट के साथ भारतीय पाक परंपराओं की कला को प्रदर्शित करता है। इस रेसिपी में, हम आपको ढोकला का सही बैच बनाने के चरणों के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे, जो एक स्वादिष्ट तड़के के साथ पूरा होगा जो स्वाद का विस्फोट जोड़ता है। पाक यात्रा पर निकलने के लिए तैयार हो जाइए और अपनी रसोई में ही ढोकला बनाने की कला में महारत हासिल कीजिए।

पनीर बटर मसाला कैसे बनाये

तो यहां नीचे आप रेसिपी को स्वादिष्ट बनाने के लिए सभी आवश्यक ग्रेडिएंट और निर्देश पढ़ेंगे।

अवयव

1 कप बेसन

– 1/2 कप दही

– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

– 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– नमक स्वाद अनुसार

– 1 चम्मच फ्रूट सॉल्ट (ईनो)

– 2 बड़े चम्मच तेल

– 1 चम्मच सरसों के बीज

– 1 चम्मच जीरा

– एक चुटकी हींग

– 8-10 करी पत्ते

– 2-3 हरी मिर्च, चीरा हुआ

– 1 बड़ा चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

– सजावट के लिए कसा हुआ नारियल

– सजावट के लिए नींबू का रस

पारंपरिक ढोकला रेसिपी बनाने की चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

Step 1 : बैटर तैयार करना

एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, दही, हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाएं।

 धीरे-धीरे पानी डालें और फेंटकर चिकना घोल बना लें। बैटर की स्थिरता पैनकेक बैटर के समान होनी चाहिए।

बैटर को लगभग 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि उसमें थोड़ा सा किण्वन हो जाए।

Sep 2: ढोकला पकाना

ढोकला पकाना:**

 एक स्टीमर प्लेट या उथले बर्तन को तेल से चिकना कर लें।

 बैटर में फ्रूट सॉल्ट (ईनो) डालें और धीरे से मिलाएँ। बैटर झागदार हो जायेगा.

 बैटर को चिकनाई लगी प्लेट या डिश में डालें

Step 3: भाप लेना

बैटर को स्टीमर या स्टीमिंग रैक वाले बड़े बर्तन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक ढोकला में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए तब तक भाप में पकाएं।

 उबले हुए ढोकला को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

Step 4: तड़का

जब ढोकला थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे मनचाहे आकार – चौकोर या हीरे के आकार में काट लें। एक छोटे पैन में तेल गरम करें. राई डालें और उन्हें फूटने दें।

 जीरा, हींग और करी पत्ता डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।

 हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।

 इस तड़के को कटे हुए ढोकले के टुकड़ों के ऊपर डालें.

सेवारत सुझाव

ढोकला को कटी हरी धनिया और कसा हुआ नारियल से सजाएं.

 यदि चाहें तो अतिरिक्त तीखापन के लिए ढोकले के ऊपर कुछ नींबू का रस छिड़कें।

ढोकला का आनंद

ढोकला का आनंद:**

 ढोकला को नाश्ते या नाश्ते के रूप में गर्मागर्म परोसें। ढोकला का आनंद हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ लिया जा सकता है.

सुझावों

फ्रूट सॉल्ट मिलाने से पहले सुनिश्चित कर लें कि बैटर अच्छी तरह से मिक्स हो गया है और गांठ रहित है।

 फ्रूट सॉल्ट डालते समय सावधानी बरतें, क्योंकि इससे बैटर फूल जाएगा और झाग बन जाएगा।

 आप अदरक-हरी मिर्च के पेस्ट की मात्रा अलग-अलग करके तीखापन समायोजित कर सकते हैं।

 बैटर की मोटाई और उपयोग किए गए स्टीमिंग उपकरण के आधार पर स्टीमिंग का समय भिन्न हो सकता है।

फ़ायदे

•पौष्टिक सामग्री**: रेसिपी में बेसन (चने का आटा), दही और मसाले शामिल हैं, जो प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं।

• किण्वन लाभ**: बैटर को किण्वित करने से इसकी पाचनशक्ति और पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ता है, जिससे आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।

• कम वसा**: दही और न्यूनतम तेल का उपयोग इसे कम वसा वाला नाश्ता विकल्प बनाता है।

• हल्दी के स्वास्थ्य लाभ**: हल्दी पाउडर में करक्यूमिन होता है, जो अपने सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

• दही से प्रोबायोटिक्स**: दही प्रोबायोटिक्स का योगदान देता है, जो आंत के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के समर्थन के लिए फायदेमंद है।

• संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल**: मसालों और सीज़निंग का संयोजन अत्यधिक नमक या वसा पर निर्भर हुए बिना स्वाद जोड़ता है।

• ग्लूटेन-मुक्त विकल्प**: बेसन प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त होता है।

• त्वरित तैयारी**: एक बार बैटर किण्वित हो जाए, तो ढोकला को भाप में पकाना एक त्वरित और स्वस्थ खाना पकाने की विधि है।

• शाकाहारी अनुकूलन**: इस रेसिपी को गैर-डेयरी दही का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण में अनुकूलित किया जा सकता है।

• सांस्कृतिक प्रशंसा**: ढोकला का आनंद लेना आपको भारत के गुजरात की समृद्ध पाक विरासत से परिचित कराता है। ढोकला रेसिपी

निष्कर्ष

जैसे ही आप अपने घर में बने ढोकले के हर टुकड़े में नरम, हवादार बनावट और स्वादों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण का स्वाद लेते हैं, आपको एहसास होगा कि यह नुस्खा भारतीय व्यंजनों का सार समेटे हुए है – सरल लेकिन जटिल, संतोषजनक फिर भी हल्का। ढोकला की बहुमुखी प्रतिभा इसे एक त्वरित नाश्ते, एक स्वादिष्ट नाश्ते या आपकी पार्टी

के लिए एक आनंददायक अतिरिक्त के रूप में आनंद लेने की अनुमति देती है। दही का तीखापन, मिर्च का तीखापन और बेसन की प्रचुरता का संयोजन स्वाद की एक ऐसी सिम्फनी बनाता है जिसका विरोध करना कठिन है। ढोकला रेसिपी

चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या अभी अपनी पाक यात्रा शुरू कर रहे हों, ढोकला बनाने की कला में महारत हासिल करने से न केवल आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन आएगा, बल्कि उपलब्धि की भावना भी आएगी। तो आगे बढ़ें, अपने प्रियजनों के साथ ढोकला का आनंद साझा करें, और मिलने वाली तारीफों का आनंद लें। अपने विशिष्ट

 आकर्षण और कालातीत अपील के साथ, ढोकला भारतीय पाक परंपराओं का प्रतीक बना हुआ है जो क्षेत्रीय सीमाओं से परे है, जिससे यह दुनिया भर में एक पसंदीदा पसंदीदा बन गया है। ढोकला रेसिपी